jeudi 26 juillet 2007
Kanelbullar : attention tuerie !
J'arrive sans doute un peu après la bataille puisque beaucoup d'entre vous ont déjà confectionné ces petites brioches. Tant pis ! J'ai tellement aimé ces petites choses que je ne résiste pas à l'envie de les mettre sur mon blog à mon tour !
J'ai vu des Kanelbullar pour la première fois sur le très appétissant blog de Camille (quelles photos !), et j'ai suivi sa recette, qui n'est apparemment pas celle issue de "Pâtisseries maison" chez Marabout (ou alors elle a été modifiée). Moi qui aime la cannelle, j'ai été plus que servie ! Si vous ne connaissez pas encore les Kanelbullars ou que vous hésitez à les faire : GO, vous ne le regretterez pas ! En plus ça se congèle très bien (si c'est important ;) par exemple quand on n'a rien prévu pour le pti dèj !)
Pour des Kanelbullar moelleux à souhait, mettre dans la MAP :
25 cl de lait à température ambiante
1 oeuf
110 g de beurre mou
70 g de sucre
1 càc de sel
500 g de farine
(j'utilise le mélange Francine pour pain au lait ou brioché, Camille conseille de la T65)
2 càc de levure de boulanger déshydratée
Pour la garniture à la cannelle :
50 g de beurre fondu
100 g de cassonade, voire plus
2 càc de cannelle
Marche à suivre : Mettre tous les ingrédients (sauf ceux de la garniture bien sûr) dans la MAP. Sélectionner le programme pâte levée. Si vous n'avez pas de MAP, ça marche quand même, mais là je vous renvoie directement ici.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la dégazer. La diviser en 3 et abaisser chaque morceau sur quelques millimètres d'épaisseur pour faire 3 rectangles de 30 x 20 cm environ.
Mettre la garniture : badigeonner de beurre fondu (ne pas hésiter) et répartir le mélange cassonade/cannelle dessus.
Rouler chaque rectangle de pâte sur lui-même pour former 3 boudins. Ensuite, vous choisissez : soit vous optez 1° pour la version de Camille, très jolie mais un peu casse gueule lors de la seconde levée, et dans ce cas il faut "Découper les boudins en diagonale et en inversant chaque fois le sens de la découpe : vous devez obtenir des triangles dont la base mesure environ 4 cm de large et la pointe 2 cm", soit vous optez pour une solution un peu plus facile en découpant tout simplement les boudins en tranches régulières d'environ 2cm (2°). J'avoue qu'à chaque fois, j'ai fait comme Camille.
Disposer chaque triangle sur sa base (1°) ou chaque tranche à plat (2°) sur du papier sulfurisé graissé. Mélanger un peu de lait avec du sucre en poudre et badigeonner les kanelbullar.
Laisser lever pendant environ 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes, en surveillant bien : les kanelbullar doivent dorer légèrement seulement. A la sortie du four, badigeonner encore 1 ou 2 fois les brioches avec le mélange lait/sucre.
Commentaires
J'adore les kanellbullars!!! Et je suis d'accord avec toi, c'est une véritable tuerie!!!
waouh, j'avais jamais vu cette recette mais demain je sais ce qu'onva avoir au petit dej
tes kanelbular sont vraiment magnifiques, une forme parfaite!
la forme que tu as choisie est celle des korvapuusti, les brioches roulées à la cannelle (kanelbulla) de Finlande, la recette est de toute façon pratiquement la même pour toutes ces "brioches" (plus pain au lait quand même) qu'elles soient de Suède, Finlande ou Danemark. J'en avais fait mais dans une version chocolat (mes enfants n'aiment pas la cannelle!)
http://sandrakavital.blogspot.com/2007/01/douceurs-scandinaves-pikkupulla.html
et en suivant le schéma, je t'assure que le façonnage en "oreille" va tout seul!
J'adore ces petits trucs... J'en salive... Maintenant on en trouve en France mais qd j'étais plus jeune, j'attendais mon séjour linguistique en pays anglophone pour en déguster...
Mais C vrai q je pourrais simplement les faire...
Holàlà q les tiens ont l'air bons : pas trop suits comme j'aime...Je m'imagine en déguster un tiède...
Je ne connaissait pas et maintenant j'ai tres nevie d'essayer ...
Justement, je vais avoir la MAP de ma mère à disposition. Je rêvais de ces petites douceurs depuis bien longtemps mais tes photos achèvent de me convaincre qu'il faut que je réalise cette tuerie!
Ah oui, j'adore aussi. J'ai un excellent souvenir de cette recette,encore tout tiède c'est délicieux.
ça c'est vrai que c'est une tuerie!!!!
ça me tente bien !!! ils sont trop beau ! et paf une recette de plus à mettre dans mes favoris
Bravo, très réussis ! J'en ai l'eau à la bouche ...
sympa, faut que je teste cette recette.
ca a l'air délicieux.
après la bataille ou pas, moi je n'ai pas encore testé ces petites viennoiseries et en voyant ta recette ça me tente énormément. Donc je me la mets de côté, à tester prochainement.
Je viens de les tester en grande fan de canelle et je dois dire que ce sont de petites merveilles, bien meilleures que chez le géant suédois! D'ailleurs ton blog est une belle découverte, merci pour toutes ces apétissantes recettes!
euhm, petite qst !...je voudrais tester cette recette mais , c'est pour porter ames collègues le lendemain, coment pensez-vous que je puisse les conserver?
un grand merci !!!
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