lundi 3 décembre 2007
Couronne salée au jambon et aux noix de Fidji
J'en profite d'être malade et donc d'avoir un peu de temps pour poster cette recette que j'ai faite la semaine dernière et qui m'a beaucoup plue. Cette couronne, je l'ai d'abord vue chez Flo (toujours les mêmes !), et elle m'a toute de suite tapé dans l'oeil. Verdict : bon bah voilà une recette de plus à faire et à refaire, c'est vraiment délicieux. Je suis beauuuucoup plus feignasse que les autres, j'ai tout fait à la MAP. Chéwi était d'abord un peu étonné, voire sceptique ("Quoi, une brioche salée ?") et finalement il a été conquis ! Brioche moelleuse, garniture qui va bien (j'ai juste ajouté des petits dés d'emmental). Voilà la recette qui vient tout droit de chez Fidji :
Pour la pâte :
40g de beurre ramolli
15 cl de lait
20g de sucre en poudre
5g de sel fin
250g de farine T55 ou T45
10g de levure fraîche
pour la garniture :
150g de fromage frais (j'ai mis du St-Moret car je n'ai pas trouvé de Tressana, comme conseillé))
100g de dés de jambon
50g de noix grossièrement hachées
50g d'emmental coupé en petits dés
Pour décorer (mais pas seulement) :
graines de pavot (je n'en avais pas)
1 oeuf pour dorer
Hop on met tout dans la MAP dans l'ordre indiqué (par le constructeur), on émiette la levure fraîche au-dessus de la farine, on active le programme "pâte seule" et c'est parti !
Sortir la pâte une fois le programme fini, façonner rapidement une boule en dégazant la pâte et, sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle. Etaler le fromage frais, les dés de jambon et les noix, puis rouler la pâte afin d'obtenir un grand rouleau > la rouler du plus grand côté pour avoir le plus long rouleau possible. Couper ensuite le rouleau dans le sens de la longueur, puis faire une tresse avec les 2 boudins obtenus. Former une couronne et joindre les extrémités. Laisser lever 1h environ.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 min sans oublier de badigeonner la couronne de l'oeuf battu et de la saupoudrer de pavot.
L'explication n'est pas très claire ? Cliquez ici, vous avez tout en image !
Commentaires
Une magnifique couronne, miam!
Bises,
Rosa
Oh dis donc elle me tente énormément cette brioche salée! Et ben allez hop, à mon tour de la mettre dans mes favoris en espérant très vite la tester!!!
Je note car ca doit etre un delice...
Superbe !!! je suis ravie que cela vous ait plu ! Surtout que la recette est un must de chez Fidji ;-)
Bisous Flo
je vois que tu te soignes bien ! elle est bien jolie cette brioche et ça doit sentir très bon !
Oh mais cette recette est du tonnerre, j'adore! Quelle excellente idée, originale qui plus est! Je fais un apéro samedi soir, j'ai déjà tout prévu mais j'ai envie de tester cette brioche démente! Bon rétablissement ma petite Claire!
Grosses bises
Sabine
Elle est superbe !!!
merci pour ton essai ;)
biz
Superbe recette !!! J'adore !
elle est trop trop belle!! je lavais repere aussi, merci de me rappeler son existence!
Cette recette a l'air excellente, je l'avais mise dans mes favoris mes pas encore testée!
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