vendredi 11 janvier 2008
THE carrot cake de Rose Bakery
Le carrot cake, c'est toujours assez marrant quand on le présente à des gens qui ne connaissent pas : Quoi, un gâteau à la carotte ? NAN MAIS CA VA PAS LA TETE OU QUOI ? Et pourtant, point de goût de carotte dans ce délicieux gâteau ! Mais une texture assez incroyable (c'est d'un moelleux...), un goût extraordinairement doux, de la cannelle, et le glaçage au fromage frais qui séduit les plus gourmands. Ce gâteau, je l'ai goûté pour la première fois cet été en Irlande, et depuis j'en ai remangé une fois dans un Starbucks coffee (ils sont d'ailleurs très bons là-bas). Il était temps de m'y mettre et de trouver THE recette qui réunissait tout ce que j'adore dans ce gâteau. C'est chose faite avec la recette qui vient de chez Rose Bakery et que j'ai trouvée chez Requia ! C'est un gâteau qui , en plus, n'est pas compliqué à faire (je dis ça dans tous mes billets j'ai l'impression). J'ai réduit quasiment de moitié la quantité de matière grasse et le résultat n'en n'est pas moins moelleux.Les modifications que j'ai pu apporter sont notées entre parenthèses. Pour le glaçage, j'ai chippé des choses à droite à gauche sur le net, mais finalement je me suis débrouillée un peu toute seule au niveau des quantités.
Pour un beau carrot cake d'une dizaine de parts :
300 g de farine
25 cl d'huile (j'en ai mis à peine 15)
225 g de sucre (200g pour moi, en mélangeant sucre roux et sucre en poudre)
6 carottes rapées (je n'en n'avais que 5)
4 oeufs
150 g de noix hachées (j'ai mis des noix de pécan, et j'ai réduit la quantité de moitié)
1/2 c à c de sel
1/2 sachet de levure
1 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre
Pour le glaçage :
100g de fromage frais (type St-Môret)
50g de sucre glace
15g de beurre ramolli
Dans une terrine, battre les oeufs entier avec le sucre. Ajouter l'huile et bien mélanger. Incorporer ensuite les carottes râpées et mélanger à nouveau. Ajouter la farine, les épices, la levure, le sel, puis les noix. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 45 minutes environ (si vous avez choisi un moule à cake. Si comme moi vous avez choisi un grand moule carré, une petite trentaine de minutes suffit). Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans une terrine, battre le fromage frais avec le sucre glace et le beurre bien ramolli. Le mélange ne doit pas être trop liquide : dans ce cas, rajouter du sucre glace.
Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau, puis le démouler. Poser le glaçage sur le gâteau. Cette opération peut être faite en plusieurs fois, en attendant que le glaçage prenne légèrement entre chaque couche.
Commentaires
mmmh, il a l'air à se damner, je vais tester ta version! j'en avais testé une autre et j'avais déjà adoré!
Que c'est beau! J'adore faire manger des carottes en douce!
Étonnant que ce gâteau surprennent encore les non-initiés... Pour moi, c'est un classique! Et le tiens à l'air délicieux, quelles jolies photos!
J'en ai un sur mon blogue qui surprend tout autant les novices culinaires... le gâteau soupe tomate!
Cela fait un moment que je cherche une bonne recette de gâteau aux carottes. J'ai bien envie de tester la tienne, il a l'air divin!
Grosses bises!
Sab
tes bouchées sont sublimes!! carrément sublimes!! bravo!!
Je n'ai qu'une chose à dire:superbe!
Mmh ça a l'air super bon ça !
superbe, j'adore le carrot cake, le tien m'a l'air très bon!
tiens, j'y pense, j'ai plein de carrottes au frigo ;-)
magnifique!!
Depuis que j'en ai fait sa découverte en avril dernier j'en raffoles ! Tu as raison quand tu dis aux gens qu'il y a de la carotte ils te regardent bizzarement mais se régalent
des noix de pécan dans un carrot cake?? mamamia!! faut que j'essaie! Ca doit être délicieux! Bravo!!
wouaaw!! il est superbe!! biises micky
Hummmmmmmm elles sont terribles tes petites bouchées ! Depuis le temps que j'ai envie d'essayer cette recette .... je pense que ça na va plus tarder :o)
Sublime présentation pour un carrot cake qui doit être délicieux ... Je suis fan de ce gâteau.
Tu me redonnes envie d'en faire, une merveille ton carrot cake ! :-)
Jolie présentation pour ce carrot cakes qui à l'air divin! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
vivela carotte !
cool, je ne caonnais pas celui de Rose Bakery mais celui du Centre Culturel Suédois, je vais vite essayer !
tout simplement magnifique!!!!!!!!
Ok, je prends aussi!
temps de cuisson
Merci infiniment pour cette recette! Je l'ai testé le jour de mon anniversaire et c'était une grande réussite. Cependant, j'ai dû augmenter de temps de cuisson de 45 minutes à plus d'une heure... Il était cependant parfait. Malheureusement, je l'ai retenté à deux reprises (il y deux semaines et ce soir) et le gâteau, après près de 1h15 de cuisson à 180°C n'était pas assez cuit... Aurais-tu des suggestions/conseils?
Merci d'avance!
je suis allée bruncher chez Rose Bakery ce we et me suis régalée... merci pour cette recette de ce gateau que j'adore. Je recherche aussi la recette de la pate qu'elle utilise pour les tartes... aurais tu cela ?
miam..!
joli et tellement bon!!
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