dimanche 20 janvier 2008
Cheesecake Bananarambar !
Ayant vu quelques jolies recettes de cheesecake ces derniers temps, et chéwi m'ayant acheté le livre "Cheesecake" chez Marabout, je me suis sentie obligée (et bien contente de l'être) d'en faire ce week-end. J'ai eu du mal à choisir, et puis finalement j'ai opté pour un cheesecake à la banane, avec une base aux speculoos et une sauce au caramel (carambars). Pour ne pas en manger pendant une semaine, j'ai fait des versions individuelles, juste pour le dessert (mais je donne la recette de la version "normale". On y a ENFIN goûté ce midi (j'ai les ai faits hier, et depuis ils attendaient patiemment dans le frigo) et on s'est régalés !!! En plus d'être rapide à faire et contrairement à ce que je craignais, la banane est bien présente et s'accorde parfaitement bien à la base aux speculoos. En plus, ce cheesecake ravira les amateurs de carambars !
Pour un cheesecake de 8 personnes (moule de 20cm environ) :
La base :
120g de speculoos (ou, si vous avez peur que le goût soit trop fort,
mettre 60g de speculoos et 60g de biscuits sablés nature)
45 g de beurre
La crème :
3 bananes
1 c à s de jus de citron
3 oeufs
4 petits suisses
300g de fromage frais type St-Moret
100g de sucre
1 c à c de cannelle
La sauce :
150g de carambars
2 fjords (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la base : écraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et répartir le mélange dans le fond du moule en tassant bien. Mettre au four pendant 15 minutes.
Préparer la crème : écraser les bananes à la fourchette, y mélanger 1 c à s de jus de citron. Ajouter les petits suisses, le fromage frais, les oeufs, le sucre et la cannelle. Battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Une fois la base au speculoss cuite, baisser la température du four à 140°C. Verser la crème sur la base et enfourner pour 1 heure.
Laisser ensuite refroidir 1h dans le four éteint, puis sortir le cheesecake pour qu'il refroidisse complètement. Le ranger ensuite au réfrigérateur.
Pour la sauce, mettre les carambars dans une petite casserole et les laisser fondre à feu très doux, en mélangeant de temps en temps. Oter du feu, laisser refroidir et, si vous voulez une sauce plus crémeuse, rajoutez les fjords (j'ai préféré diluer dans environ 2 c à s d'eau).
Au moment de servir (soit normalement le lendemain), couper 2 bananes en tranches assez fines, les arroser de jus de citron et les disposer sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle (zut, j'ai oubliééééééééé), et servir avec la sauce aux carambars.
Le prochain cheesecake sera ....... salé !
Commentaires
Trés réussi, tu n'as pas trouvé que le St morêt était trop compacte et trop salé ?
encore une vraie tuerie... Décidément ces cheesecakes me font tourner la tête...
Alors là, je suis folle de tes cheesecake!! Ils sont magnifiques!
amelie.chocolat sur wikisine.com
trés,trés beau!!bravo...:)
Vraiment super belle cette version individuelle, j'image que cela devait être divin
Sublime ! Félicitations !
J'ai failli craquer sur ce bouquin ce week-end, ta recette est très convaincante...
wouah!!! ils sont trop mignons ces cheesecake!bravo!
La tuerie intégrale, je suis bluffée! je retiens l'idée du mélange saint-moret, petits suisses. Ca a l'air de donner une superbe texture! j'attends avec impatience la version salée ;-)
j'adore, ils sont vraiment très beaux tes cheesecakes je n'en reviens pas! c'est un tres bonne idée de les faire en version individuelle, ce sont des desserts très riches
Très jolie réalisation !
A tomber à la renverse ! J'ai justement envie de cheesecake aussi :-)
Moi qui suis fan des cheesecakes, celui-ci m'a conquise!!!! Je dégusterais bien ton cheesecake bananarambar en écoutant un tube de bananarama!!!! Bises
Hum !!!Encore une recette à essayer d'urgence !!
Speculoos, carambar, bananes... j'en salive déjà !!!
Merci !!
J'adore les cheesecakes, et celui-ci a l'air hyper gourmand
Quel magnifique dessert! Caramel et banane en plus, c'est du pur plaisir!
Moi qui adore les cheesecakes, je vais surveiller ton blogue de très près pour voir toutes les merveilles que tu vas nous préparer avec ton nouveau livre de recettes.
La je craque, c'est tout ce que j'aime: cheesecake, banane et carambars! J'en veuuuuuuuux!!! ;o)
Mmm tu as due te régaler, mais la gourmande tu ne m'en as même pas l'aisser?! hoOo je craque!!!
Magnifique ! quel talent, bises
Super joli et cette association doit être divine (même si j'ai une préférence pour poire/carambar)
Ca a l'air très joli et très bon!!
C'est une vraie tuerie ce dessert !! J'ai acheté le même livre il y a une semaine, j'ai hâte de m'y mettre aussi !
Encore bravo, ton petit dessert individuel est vraiment trop appétissant :)
Bisous
j'ai également le meme bouquin !
Félicitations il est très réussi !
juste sublime! Belle première pour le fruit vedette! Bravo et merci ;-)
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