mercredi 26 novembre 2008
Cheesecake exotique à la noix de coco et au citron vert
Voilà une recette sur laquelle je louchais depuis déjà un bout de temps. C'est le fameux cheesecake "Caraïbos" déjà vu sur plusieurs blogs et qui vient du livre "cheesecake" de Keda Black. Ca fait du bien un peu d'exotisme en cette période glaciale !
Cette recette allie ricotta et fromage frais (St-Morêt) que certaines ont remplacé par du mascarpone. C'est la première fois que j'utilisais "autant" de fruits exotiques. Côté nouveauté, j'ai acheté une noix de coco en suivant les conseils avisés de Kate du blog Gloubiblog, et des fruits de la passion (je me faisais toute une montagne d'utiliser ces fruits, bête hein ?). Le cheesecake contient des zestes de citrons verts ainsi que leur jus. Un délice qui fait du bien aux papilles !
Pour 10 personnes :
La base :
100g de biscuits sablés ( THE de Lu pour moi, ok c'est pas sablé mais c'est bon !)
40 g de beurre fondu
50g de noix de coco râpée
La crème :
400g de ricotta
400g de St-Morêt (ou de mascarpone)
3 oeufs
150g de sucre
le zeste râpé d'un citron jaune
le zeste râpé et le jus de 2 citrons verts
1 c à c d'extrait de vanille liquide
Pour la touche finale :
4 fruits de la passion
2 c à s de sucre vanillé
5 cl d'eau
Préparer la base : préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits écrasés et à la noix de coco. Répartir le mélange au fond du moule et bien tasser. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Baisser la température du four à 140°C puis préparer la crème. Battre ensemble les fromages pour bien les lisser. Ajouter le sucre, les oeufs (un par un) puis la vanille, les zestes de citron, le jus. Bien mélanger le tout.
Verser le tout dans un moule et enfourner pour une heure environ. Laisser dans le four éteint encore une heure, la porte entrouverte. Laisser ensuite refroidir complètement hors du four avant de le mettre au frigo. Comme d'habitude pour les cheesecakes, c'est meilleur le lendemain !
Préparer le coulis au fruits de la passion : filtrer la pulpe des fruits de la passion dans un chinois puis verser le jus dans une casserole avec le sucre vanillé et l'eau. Bien mélanger le tout, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le coulis épaississe. Laisser refroidir.
Décorer le cheesecake avec des copeaux de noix de coco ou de la noix de coco râpée, et verser un peu de coulis frais.
vendredi 31 octobre 2008
Eclairs aux 2 chocolats pour le KKVKVK 27
Oulala, encore un kiki que j'ai failli louper ! Sofilagourmande ayant remporté le précédent kiki avec ses madeleines girly à la pistache, c'est elle qui a choisi le thème de la nouvelle édition. Son choix s'est porté sur les éclairs, et ça tombe bien puisque, tout comme les madeleines, c'est du nouveau pour moi ! La pâte à choux, je me souviens vaguement avoir essayé il y a déjà assez longtemps de cela (et ça n'avait pas dû être très concluant). Un nouveau défi donc... J'ai voulu faire des éclairs alliant chocolat blanc et chocolat noir, avec une pâte à choux au chocolat (je n'y avais jamais goûté mais c'est drôlement bon comme ça !). J'ai juste rajouté à la pâte 2 cuillères à café de chocolat en poudre, ce qui lui donne en plus une petite teinte bronzée. Pour la recette de base, je suis allée ici, il y a même une vidéo, ça peut aider...
Pour une belle quantité d'éclairs, de chouquettes et de choux :
Pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
80g de beurre demi-sel
4 oeufs
150g de farine
2 c à c de cacao en poudre
Pour la crème patissière :
1/4 de litre de lait
2 oeufs
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30g de farine
1 pincée de sel
20g de chocolat noir
15g de chocolat blanc
Commencer par la pâte à choux : faire bouillir l'eau et le beurre coupé en dés dans une casserole. Une fois que le mélange a bouilli, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache bien des parois de la casserole. Remettre quelques secondes sur feu doux pour assécher un peu la pâte. Préchauffer le four à 190°C (four à chaleur tournante).
Placer la pâte dans un saladier, et ajouter les oeufs un par un en battant bien entre chaque oeuf. Ajouter 2 cuillères à café de cacao en poudre (comme il n'y avait pas du tout de sucre dans la pâte, j'ai pris du cacao en poudre sucré). C'est prêêêêêêêt, y'a plus qu'à dresser !
A l'aide d'une poche à douille (si vous n'en avez pas, la solution du sac congélation coupé au coin marche toujours !) dresser les choux ou les éclairs sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 minutes, puis baisser la température à 170°C et laisser cuire encore 15 min. Je préfère aller jusqu'au bout de la cuisson, même si les choux paraissent déjà cuits, de peur qu'ils s'affaissent à la sortie du four.
Préparer ensuite la crème patissière : dans une casserole, porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, battre énergiquement au fouet les oeufs avec les sucres et la pincée de sel. Ajouter ensuite la farine, puis le lait bouillant. Reverser cette préparation dans la casserole puis, à feu doux, remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser bouillir quelques instants puis retirer du feu et diviser le mélange en 2 (il faut donc 2 terrines à présent). Dans l'une, ajouter les carrés de chocolat noir et dans l'autre le chocolat blanc (remuer chaque mélange jusqu'à ce que les chocolats soient fondus). Laisser refroidir.
Lorsque les choux sont cuits et les crèmes refroidies, couper les éclairs en 2 dans le sens de la longueur et, à l'aide de 2 poches a douille, fourrer les éclairs en alternant crème au chocolat blanc et au chocolat noir.
Les chouquettes c'est trop bon, donc j'ai profité de faire de la pâte à choux...
dimanche 6 juillet 2008
1 an déjà, et un dessert rose et blanc pour fêter ça...
Et oui, j'arrive un peu après la bataille mais mon blog a fêté son premier anniversaire il y a quelques jours déjà ! Je profite de ce bloganniversaire pour remercier les 33 000 visiteurs qui sont venus me voir depuis un an :D J'en profite aussi pour faire un "Top ten" des recettes ayant eu le plus de succès, mais ça ce sera pour un peu plus tard dans ce billet... Là, maintenant tout de suite, je vous présente un dessert qui a été très apprécié par ceux qui l'ont goûté : j'ai nommé un bavarois au chocolat blanc sur un lit de biscuits roses de Reims. Très doux dans les goûts, les couleurs et les textures, chéwi a estimé que "tout était parfaitement dosé", et ça, c'est RARE (il trouve toujours un truc qui ne va pas...) !
Pour cette recette, j'ai associé 2 recettes trouvées sur les blogs de Melissa et Le palais des saveurs.
Pour 4 desserts individuels :
Pour la base aux biscuits roses de Reims :
200g de biscuits roses de Reims écrasés
80g de beurre ramolli
Pour le bavarois :
20 cl de lait
3 jaunes d'œufs
45 g de sucre en poudre
200 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Préchauffer le four à 200°C. Commencer par préparer la base : écraser les biscuits roses de Reims en les mettant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau à patisserie. Une fois réduits en poudre, les mettre dans un bol et les mélanger au beurre ramolli. Garnir le fond des cercles à entremet (si vous choisissez la version individuelle, sinon un cercle à entremet d'environ 20cm fera très bien l'affaire), et bien tasser.
Enfourner et laisser cuire environ 8 minutes.
Préparer ensuite le bavarois : commencer par préparer une crème anglaise en faisant chauffer le lait dans une casserole et sur feu doux. Dans une terrine, mettre les oeufs avec le sucre et bien battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand le lait est chaud, le verser doucement sur le mélange oeufs/sucre, et bien mélanger. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe complètement cette dernière. Concasser le chocolat blanc dans une terrine et verser la crème anglaise dessus. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Ajouter la gélatine que l'on aura mouillée dans un fond d'eau et essorée, puis laisser refroidir le tout.
Monter la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer au mélange au chocolat blanc.
Verser l'appareil à bavarois sur la base aux biscuits roses de Reims et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au moins.
Recouvrir au dernier moment de biscuits roses de Reims écrasés s'il en reste, et déguster !
Et maintenant mon Top ten (ou plutôt le vôtre) !
1. THE carrot cake de Rose Bakery
2. Fabuleux scones de Rose Bakery
3. Flan tahitien à la noix de coco
4. Filet mignon de porc au Maroilles
5. Les kanelbullars
6. Cheesecake Bananarambar
7. Muffins salés à la tomate, au basilic et à la mozzarella
8. Timbales de saumon à la mousse de courgettes (timbales de Jeanne)
9. Les donuts au four, c'est troooop bon !
10. Coulant au chocolat blanc, coeur de noisettes ou crème de caramel au beurre salé
lundi 21 avril 2008
Cheesecake au saumon fumé
Après avoir été plutôt déçue par un premier essai de cheesecake salé, j'ai retenté le coup. J'ai choisi une valeur sûre chez moi : le saumon fumé. J'ai trouvé une recette ici, j'ai juste changé la base et doublé les proportions. J'ai suivi les conseils donnés en rajoutant un peu de saumon fumé. Dans l'idéal il en faudrait encore un peu ! En tout cas c'était carrément bon !
Pour 4 cheesecakes individuels (gros ramequins) :
100g de TUCS au sésame.
55g de beurre
150g de st moret
150g de fromage blanc (light possible)
2 oeufs
un peu d'aneth
4 tranches de saumon fumé
Préchauffer le four à 160°C. Ecraser les TUCS et les mélanger au beurre fondu. Mettre cette préparation au fond des ramequins et bien tasser.
Dans une terrine, battre les oeufs avec le st-morêt et le fromage blanc. Ajouter 3 tranches de saumon fumé et mixer. Ajouter l'aneth : attention de ne pas trop en mettre pour ne pas couvrir le goût du saumon, y aller donc très mollo ! Couper la dernière tranche de saumon en petits bouts et incorporer à la préparation. Verser ensuite dans les ramequins. Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ.
A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frigo pendant au moins quelques heures (une nuit si possible).
dimanche 13 avril 2008
Flan tahitien à la noix de coco
Le soir, quand je le peux, je regarde l'émission "Un dîner presque parfait", et parfois je tombe sur des recettes que j'ai très envie de refaire. Tel fut le cas pour cette recette de Toan qui a d'ailleurs un blog. Son repas était très sympa, j'aurais bien aimé être invitée ce jour-là :p Je regrette parfois l'atmosphère de cette émission et l'esprit de compétition qui peut y régner, mais on tombe quand même aussi sur des gens vraiments sympathiques qui ont juste envie de donner de leur temps pour faire plaisir aux papilles des autres : et c'est ça que j'aime. On y découvre aussi de nouvelles idées et de nouvelles recettes, dont ce flan tahitien à la noix de coco, vraiment délicieux et fait en 5 minutes. Je crois qu'il est vraiment difficile de râter cette recette car elle est très, très simple ! Et le résultat est bluffant, moi qui adore le flan et la noix de coco j'ai été conquise. Alors qu'est-ce qu'on dit ? Merci Toan !
Pour 8 personnes :
400 ml de lait concentré sucré
400 ml de lait
125 g de noix de coco râpée
4 oeufs
Préchauffer le four à 170°C.
Dans une terrine, verser le lait concentré, le lait et la noix de coco et mélanger. Ajouter les oeufs et bien mélanger à nouveau. Pour ceux qui ont de l'essence de pandan (en ce moment vous êtes nombreux), vous pouvez en ajouter 1 càc.
Verser la préparation dans un moule à cake. Le mettre dans un moule plus grand et à moitié rempli d'eau, enfourner et laisser cuire 35/40 minutes environ : la lame d'un couteau enfoncée dans le flan doit ressortir propre.
Une fois cuit, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur quelques heures avant de démouler.
A servir avec un coulis de mangue, un coulis de framboise, un peu d'ananas, un peu de chocolat râpé ou nature !
dimanche 16 mars 2008
Cheesecake à la cannelle et aux pommes caramélisées
Bon, j'avais dit "le prochain cheesecake sera salé", mais l'essai n'ayant pas été très concluant, j'ai préféré ne pas le mettre. Je reviens donc avec un cheesecake sucré dont la texture est vraiment parfaite : pas étouffe-chrétien pour un sou, très doux mais légèrement épicé grâce à la cannelle, et sucré juste comme il faut avec les pommes caramélisées que j'ai rajoutées (elles n'étaient pas dans la recette initiale, tirée de "cheesecake" chez Hachette pratique). 6 personnes l'ont goûté, et tous l'ont beaucoup aimé.
Pour 10 personnes :
Pour la base :
55 g de beurre
45 g de sucre roux
150 g de biscuits secs (j'ai mis 100 g de biscuits secs + 50g de speculoos)
2 pincées de cannelle (pas mis)
Pour la garniture :
5 oeufs frais
225 g de sucre en poudre
200 g de ricotta
200 g de Kiri à température ambiante
100 g de mascarpone
1 c à s de cannelle
Pour les pommes caramélisées :
3 pommes
5 c à s de sucre en poudre
30 g de beurre
du jus de citron
Commencer par préparer la base : écraser les biscuits secs, ajouter le sucre et la cannelle, puis le beurre ramolli et bien mélanger. Mettre la préparation obtenue dans un moule à charnières de 22 cm de diamètre environ, et bien tasser le tout avec le dos d'une cuillère.
Préparer ensuite la garniture : dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite les fromages et la cannelle et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène (le kiri doit etre à température ambiante, c'est important). Verser l'appareil dans le moule. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C et laisser cuire pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser le cheesecake refroidir.
Préparer ensuite les pommes caramélisées : éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches assez fines. Les arroser de jus de citron. Faire chauffer une poêle, faire fondre le beurre et verser les pommes coupées en tranches. Bien remuer à la cuillère en bois pour bien enrober les pommes de beurre. Verser le sucre et bien mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement. Recouvrir le cheesecake avec les tranches de pommes. Saupoudrer de cannelle.
Laisser le cheesecake une nuit au réfrigérateur avant de dégusteeeeeeeeeeer.
dimanche 20 janvier 2008
Cheesecake Bananarambar !
Ayant vu quelques jolies recettes de cheesecake ces derniers temps, et chéwi m'ayant acheté le livre "Cheesecake" chez Marabout, je me suis sentie obligée (et bien contente de l'être) d'en faire ce week-end. J'ai eu du mal à choisir, et puis finalement j'ai opté pour un cheesecake à la banane, avec une base aux speculoos et une sauce au caramel (carambars). Pour ne pas en manger pendant une semaine, j'ai fait des versions individuelles, juste pour le dessert (mais je donne la recette de la version "normale". On y a ENFIN goûté ce midi (j'ai les ai faits hier, et depuis ils attendaient patiemment dans le frigo) et on s'est régalés !!! En plus d'être rapide à faire et contrairement à ce que je craignais, la banane est bien présente et s'accorde parfaitement bien à la base aux speculoos. En plus, ce cheesecake ravira les amateurs de carambars !
Pour un cheesecake de 8 personnes (moule de 20cm environ) :
La base :
120g de speculoos (ou, si vous avez peur que le goût soit trop fort,
mettre 60g de speculoos et 60g de biscuits sablés nature)
45 g de beurre
La crème :
3 bananes
1 c à s de jus de citron
3 oeufs
4 petits suisses
300g de fromage frais type St-Moret
100g de sucre
1 c à c de cannelle
La sauce :
150g de carambars
2 fjords (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la base : écraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et répartir le mélange dans le fond du moule en tassant bien. Mettre au four pendant 15 minutes.
Préparer la crème : écraser les bananes à la fourchette, y mélanger 1 c à s de jus de citron. Ajouter les petits suisses, le fromage frais, les oeufs, le sucre et la cannelle. Battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Une fois la base au speculoss cuite, baisser la température du four à 140°C. Verser la crème sur la base et enfourner pour 1 heure.
Laisser ensuite refroidir 1h dans le four éteint, puis sortir le cheesecake pour qu'il refroidisse complètement. Le ranger ensuite au réfrigérateur.
Pour la sauce, mettre les carambars dans une petite casserole et les laisser fondre à feu très doux, en mélangeant de temps en temps. Oter du feu, laisser refroidir et, si vous voulez une sauce plus crémeuse, rajoutez les fjords (j'ai préféré diluer dans environ 2 c à s d'eau).
Au moment de servir (soit normalement le lendemain), couper 2 bananes en tranches assez fines, les arroser de jus de citron et les disposer sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle (zut, j'ai oubliééééééééé), et servir avec la sauce aux carambars.
Le prochain cheesecake sera ....... salé !
lundi 14 janvier 2008
Feuilles à feuilles de gavottes à la crème de marrons, crème anglaise
J'ai encore été gâtée à Noël, et parmi les cadeaux que j'ai reçus, j'ai eu le livre fraîchement sorti "Craquez pour la crème de marrons !" Avec un titre comme ça, difficile pour les fans de marrons de ne pas se ruer dessus (d'ailleurs certaines l'ont déjà fait ici...). Hier j'ai donc testé pour la première fois une recette tirée de ce livre. Encore un défi puisqu'en plus de ne pas aimer les courgettes, chéwi n'aime pas la crème de marrons. Il fait rien qu'à me contrarier ! Qu'à celà ne tienne, moi j'aime ça, et ce livre je compte bien l'utiliser ! Donc hier soir, dessert aux marrons pour tout le monde... Le soucis c'est que là j'ai été la seule à aimer ! Contrairement aux courgettes, je crois que là je ne peux plus rien faire pour lui... Tant pis. Bref, moi j'ai ADORE, j'ai trouvé ça léger, fin et subtil grâce à la présence des gavottes et leur alliance avec la crème de marrons et la crème anglaise. Ceux qui connaissent les gavottes et qui les aiment comprendront... Dans la recette originale, la crème anglaise est au café, mais je n'aime pas ça, et j'ai trouvé ça très bon simplement avec de la vanille... J'ai aussi ajouté 1/2 c à c de rhum dans la crème de marrons, parce que ça va vraiment très bien ensemble :D
Pour 2 personnes (pour 4 feuilles à feuilles) :
Pour les feuilles à feuilles :
12 gavottes
100g de crème de marrons (nature ou vanillée)
1/2 c à c de rhum
sucre glace
Pour la crème anglaise :
25cl de lait
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparer la crème anglaise : battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Quand il arrive à ébullition, ôter la gousse de vanille et le verser lentement sur la préparation oeufs/sucre et bien mélanger. Transvaser le tout dans une casserole et laisser cuire à feu doux, en ne cessant de remuer à la cuillère en bois. La crème va épaissir (compter une dizaine de minutes). Elle doit napper le dos de la cuillère. Laisser refroidir et réserver au frais.
Pour le montage des feuilles à feuilles : avec une poche à douille (ou sans, c'est selon les moyens du bord), étaler de la crème de marron (dans laquelle on a préalablement incorporé le rhum) sur une gavotte. Recouvrir d'une autre gavotte, y étaler la même quantité de crème de marrons et finir par une gavotte saupoudrée de sucre glace.
Répartir de la crème anglaise au fond des assiettes et y déposer 2 feuilles à feuilles par personne.
mercredi 26 décembre 2007
Dessert façon bûche à la mousse de poire et au chocolat
Voici le dessert que j'ai fait pour le 24 au soir : je ne voulais pas faire une bûche classique, qui est souvent lourde en fin de repas, mais je voulais en conserver la forme (a peu près). J'ai préféré opter pour une recette de charlotte très légèrement modifiée avec une mousse à la poire (avec morceaux) et du chocolat fondu au moment de servir. Tout le monde a aimé, et c'est vrai que pour achever un repas souvent chargé, c'est l'idéal ! C'est fin, léger, et le duo poire/chocolat plaît beaucoup en général !
Pour ce qui est du sapin en chocolat, c'est très facile à faire et ça fait un très bel effet, à tel point que ma belle-maman ne m'a pas crue quand je lui ai dit que je l'avais fait de mes petites mains... La recette, ou plutôt la façon de faire, se trouve ici par exemple.
J'en profite pour souhaiter de joyeuses fêtes aux bloggeurs (ou non bloggeurs d'ailleurs) qui me liront !
Pour une charlotte "façon bûche" de 10/12 personnes :
500g de poires au sirop
5 jaunes d'oeufs
1/2 L de lait
100g de sucre
1 gousse de vanille
6 feuilles de gélatine
3 dl de crème liquide
environ 20 biscuits à la cuillère
150g de chocolat noir
Si vous voulez une vraie charlotte, chemiser un moule avec les biscuits préalablement trempés dans le sirop des poires. Si vous voulez des biscuits intacts, chemiser le moule avec du papier sulfurisé (je l'ai fait dans un simple moule à cake).
Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole, puis verser petit à petit sur le mélange oeufs/sucre, et bien battre. Remettre le tout dans une casserole sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos de la cuillère. >>> c'est la préparation toute bête pour un crème anglaise... Ensuite, incorporer les feuilles de gélatine après les avoir ramollies dans de l'eau froide. Bien les essorer. Bien mélanger la crème et laisser reposer, en remuant de temps en temps.
Pendant que la crème refroidit, faire une crème fouettée : dans une terrine bien froide (l'idéal étant de l'avoir mise au frigo quelques heures avant) battre la crème qui elle aussi doit être froide. Si vous avez le courage de réaliser votre crème fouettée à la main, vous pouvez également mettre votre fouet au frigo. Pareil pour le fouet d'un Kitchenaid ou de tout autre appareil qui nous facilite la vie et épargne nos petits poignets :p
Incorporer cette crème fouettée à la crème anglaise qui doit avoir refroidi mais qui ne doit pas avoir commencé à figer (chez moi il n'y a pas eu de soucis).
Couper les poires en petits dés, et les incorporer à l'appareil.
Verser dans le moule, recouvrir de quelques biscuits et mettre au frigo quelques heures avant de démouler. Pour la décoration, c'est la liberté totale : j'ai choisi un sapin et des champignons en meringue, on peut aussi choisir de recouvrir de fruits par exemple.
Avant de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter un peu du sirop de poires restant. Mettre à disposition ce coulis au chocolat sur la table, et attendre de voir l'effet produit !
samedi 24 novembre 2007
Riz au lait à la clotted cream et sirop d'érable
Cette recette de riz au lait, je l'ai vue chez Muriel de Time 4 tea ? et je l'ai tout de suite mise dans mes favoris... En ce moment, je n'ai pas trop le temps de cuisiner alors il faut trouver des choses simples et rapides à faire. Le riz au lait me semblait parfait, surtout qu'il me restait encore un peu de clotted cream (pour plus d'info sur cette chose, c'est encore chez Muriel ! Donc hop, ni une ni deux c'était parti pour un bon riz au lait. Et qu'il est bon celui-là ! D'habitude je ne le fais pas comme ça, je suis bêtement la recette qui est au dos de mon paquet de riz rond. Bah voilà maintenant ce sera celle-là et aucune autre ! Ce riz au lait est super onctueux et bien gourmand. Je l'ai arrosé de sirop d'érable avant de m'empifrer le déguster, un vrai délice. Et ça réconforte quand il fait froid dehors... Bah quoi, faut bien que je trouve une excuse ! (on me dit dans l'oreillette qu'en fait c'est pas la peine et que j'ai bien le droit de me goinfrer un peu en ce moment :D )
--> Si vous n'avez pas de clotted cream, ne passez pas votre chemin, je pense que l'on peu facilement la remplacer par du mascarpone ;)
The recipe, pour environ 5 gourmands :
100g de riz rond
3 c à s de sucre roux (j'ai mis de la vergeoise blonde)
1 gousse de vanille
570ml de lait
200ml d'eau
2 c à s de clotted cream ou de mascarpone (là Muriel, je ne t'ai pas suivie jusqu'au bout dans la gourmandise !)
On peut difficilement faire plus simple : on met riz rond, sucre, lait, eau et gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. On porte à ébullition, on baisse ensuite le feu et on fait cuire une bonne trentaine de minutes en remuant de temps. Quand le riz est cuit, ajouter la clotted cream ou le mascarpone et enlever la gousse de vanille.
Voilà, c'est prêt, y'a plus qu'à maaaaannger. Rajouter du sirop d'érable, du caramel, du chocolat fondu ou autre chose dessus (ou même rien) et déguster.
Et comme je suis une bonne élève mais que je suis une truffe dans la gestion de mon blog, je mets ici un petit lien vers les Blogs à croquer de Marmiton où l'on peut désormais me retrouver :
