jeudi 29 juillet 2010

Fraisier : de A à Z

Il faut bien un début à tout, et cette année j'avais envie de me mettre au fraisier, que je voyais depuis un moment sur nombre de blogs, plus beaux les uns que les autres. Avec un peu d'organisation et les bonnes recettes, c'est facile comme tout ! Et c'est surtout délicieux... A refaire absolument pour certaines occasions (la fête des mères s'y prête à merveille, pile poil pendant la saison des fraises). J'ai pris la recette de la génoise dans le livre "gâteaux roulés" chez Marabout, la recette de la mousseline chez... [Lire la suite]
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mercredi 26 novembre 2008

Cheesecake exotique à la noix de coco et au citron vert

Voilà une recette sur laquelle je louchais depuis déjà un bout de temps. C'est le fameux cheesecake "Caraïbos" déjà vu sur plusieurs blogs et qui vient du livre "cheesecake" de Keda Black. Ca fait du bien un peu d'exotisme en cette période glaciale ! Cette recette allie ricotta et fromage frais (St-Morêt) que certaines ont remplacé par du mascarpone. C'est la première fois que j'utilisais "autant" de fruits exotiques. Côté nouveauté, j'ai acheté une noix de coco en suivant les conseils avisés de Kate... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

Eclairs aux 2 chocolats pour le KKVKVK 27

Oulala, encore un kiki que j'ai failli louper ! Sofilagourmande ayant remporté le précédent kiki avec ses madeleines girly à la pistache, c'est elle qui a choisi le thème de la nouvelle édition. Son choix s'est porté sur les éclairs, et ça tombe bien puisque, tout comme les madeleines, c'est du nouveau pour moi ! La pâte à choux, je me souviens vaguement avoir essayé il y a déjà assez longtemps de cela (et ça n'avait pas dû être très concluant). Un nouveau défi donc... J'ai voulu faire des éclairs alliant chocolat blanc et... [Lire la suite]
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dimanche 6 juillet 2008

1 an déjà, et un dessert rose et blanc pour fêter ça...

Et oui, j'arrive un peu après la bataille mais mon blog a fêté son premier anniversaire il y a quelques jours déjà ! Je profite de ce bloganniversaire pour remercier les 33 000 visiteurs qui sont venus me voir depuis un an :D J'en profite aussi pour faire un "Top ten" des recettes ayant eu le plus de succès, mais ça ce sera pour un peu plus tard dans ce billet... Là, maintenant tout de suite, je vous présente un dessert qui a été très apprécié par ceux qui l'ont goûté : j'ai nommé un bavarois au chocolat blanc sur un lit... [Lire la suite]
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lundi 21 avril 2008

Cheesecake au saumon fumé

Après avoir été plutôt déçue par un premier essai de cheesecake salé, j'ai retenté le coup. J'ai choisi une valeur sûre chez moi : le saumon fumé. J'ai trouvé une recette ici, j'ai juste changé la base et doublé les proportions. J'ai suivi les conseils donnés en rajoutant un peu de saumon fumé. Dans l'idéal il en faudrait encore un peu ! En tout cas c'était carrément bon ! Pour 4 cheesecakes individuels (gros ramequins) :100g de TUCS au sésame.55g de beurre150g de st moret150g de fromage blanc (light possible) 2 oeufsun peu... [Lire la suite]
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dimanche 13 avril 2008

Flan tahitien à la noix de coco

Le soir, quand je le peux, je regarde l'émission "Un dîner presque parfait", et parfois je tombe sur des recettes que j'ai très envie de refaire. Tel fut le cas pour cette recette de Toan qui a d'ailleurs un blog. Son repas était très sympa, j'aurais bien aimé être invitée ce jour-là :p Je regrette parfois l'atmosphère de cette émission et l'esprit de compétition qui peut y régner, mais on tombe quand même aussi sur des gens vraiments sympathiques qui ont juste envie de donner de leur temps pour faire plaisir aux... [Lire la suite]
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dimanche 16 mars 2008

Cheesecake à la cannelle et aux pommes caramélisées

Bon, j'avais dit "le prochain cheesecake sera salé", mais l'essai n'ayant pas été très concluant, j'ai préféré ne pas le mettre. Je reviens donc avec un cheesecake sucré dont la texture est vraiment parfaite : pas étouffe-chrétien pour un sou, très doux mais légèrement épicé grâce à la cannelle, et sucré juste comme il faut avec les pommes caramélisées que j'ai rajoutées (elles n'étaient pas dans la recette initiale, tirée de "cheesecake" chez Hachette pratique). 6 personnes l'ont goûté, et tous l'ont beaucoup... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier 2008

Cheesecake Bananarambar !

Ayant vu quelques jolies recettes de cheesecake ces derniers temps, et chéwi m'ayant acheté le livre "Cheesecake" chez Marabout, je me suis sentie obligée (et bien contente de l'être) d'en faire ce week-end. J'ai eu du mal à choisir, et puis finalement j'ai opté pour un cheesecake à la banane, avec une base aux speculoos et une sauce au caramel (carambars). Pour ne pas en manger pendant une semaine, j'ai fait des versions individuelles, juste pour le dessert (mais je donne la recette de la version "normale". On... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2008

Feuilles à feuilles de gavottes à la crème de marrons, crème anglaise

J'ai encore été gâtée à Noël, et parmi les cadeaux que j'ai reçus, j'ai eu le livre fraîchement sorti "Craquez pour la crème de marrons !" Avec un titre comme ça, difficile pour les fans de marrons de ne pas se ruer dessus (d'ailleurs certaines l'ont déjà fait ici...). Hier j'ai donc testé pour la première fois une recette tirée de ce livre. Encore un défi puisqu'en plus de ne pas aimer les courgettes, chéwi n'aime pas la crème de marrons. Il fait rien qu'à me contrarier ! Qu'à celà ne tienne, moi j'aime ça, et ce livre... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2007

Dessert façon bûche à la mousse de poire et au chocolat

Voici le dessert que j'ai fait pour le 24 au soir : je ne voulais pas faire une bûche classique, qui est souvent lourde en fin de repas, mais je voulais en conserver la forme (a peu près). J'ai préféré opter pour une  recette de charlotte très légèrement modifiée avec une mousse à la poire (avec morceaux) et du chocolat fondu au moment de servir. Tout le monde a aimé, et c'est vrai que pour achever un repas souvent  chargé, c'est l'idéal ! C'est fin, léger, et le duo poire/chocolat plaît beaucoup en général !Pour ce qui... [Lire la suite]
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