dimanche 9 novembre 2008
Montecaos, des biscuits sablés et fondants
Des biscuits à faire et à refaire même quand on n'a que 5 minutes devant soi. Les montecaos ou mantecaos sont absolument délicieux grâce à une consistance à la fois sablée et fondante dûe à la présence de saindoux ( on en trouve dans presque tous les supermarchés au rayon charcuterie, mais on peut le remplacer par de l'huile). Ils doivent être "customisables" à souhait, mais j'ai choisi de faire les classiques qui sont natures et saupoudrés d'une pointe de cannelle. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Natalia Kriskova.
Pour une vingtaine de biscuits :
250g de farine
125g de sucre
125g de saindoux
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, comme pour une crumble. On obtient alors une préparation très sablée. Préchauffer le four à 150°C. Former des petites boules de pâte et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et les saupoudrer de cannelle.
Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas commencer à dorer. Ils sont cuits quand ils commencent à craqueler.
Commentaires
Sablés et fondants? Ils doivent être délicieux! Pour moi ce sera plutôt de l'huile par contre, mais ils ont l'air super simples à réaliser :-)
ils sont beaux, mais l'idée de mettre du saindoux dans des biscuits me repousse un peu...
Hummm rien qu'à te lire on a l'eau à la bouche!
je t'en pique car jadore ces merveilles
oh la la, c'est pas raisonnable ces bons gateaux
Et avec de la noix de coco ? J'ai l'impression de voir l'interieur d'un bounty !!Quand au saindoux, j'ai une recette avec de la végétaline, finalement la matière grasse reste de la matière grasse !!bravo pour cette recette !
@christine : c'est dommage que ça te repousse car au final le saindoux à un goût complètement neutre. Il apporte une texture vraiment spéciale que je n'ai jamais retrouvé dans un autre biscuit ! Je pense que tu serais surprise :p
@Eve : why not ? tu me mets l'eau à la bouche avec cette idée de noix de coco !
@caneylle : raisonnable ou pas, c'est trop bon :D
@clem : n'hésite pas et tiens-moi au courant du résultat, car je n'ai jamais tenté avec de l'huile.
@mouni : il m'en reste 2, allez je fais un effort je t'en laisse un ;)
@eol : merci !!!
Ils sont parfaits tes montecaos, miam :)
à tester en variante végétarienne :)
alors là je suis comblée j'adore ça !!! j'ai ma "référente" en matière de recette je me contente de les déguster et c'est une merveille :)
J'ai connu ce biscuit en 6ème, la maman d'une amie en faisait de très bon, les tiens sont tout aussi appétissant.Jaime beaucoup le style de tes photos.
Ils sont vraiment très jolis. Je ne savais pas que c'était si simple. Peut-être que je vais tenter un de ces quatre.
Des biscuits espagnols que j'adore et qui sont si fondants en bouche!
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